sábado, 26 de septiembre de 2009

Tarta de Lydia


Pues esta tarta me la pidió mi sobrina Lydia en su 3 cumpleaños , me dijo tía quiero una tarta con una muñeca y corazones rosas, así con su lengua de trapo que casi me la como, ella si que es una muñeca, bueno pues le hice esta con fondant, y cuando la vieron jajaja que risa se tiraron a ella todos como locos , solo tengo esta foto de la tarta, lo pasamos muy bien. Te quiero Lydia

Chirlas a la cerveza















Bueno pues esta receta ha salido un poco por casualidad, queria hacer almejas a la marinera, pero ni tenia almejas, tenia chirlas, ni tenia vino blanco, asi que, me he inventado chirlas a la cerveza, y han salido muy buenas.

Ingredientes:
1 kilo de chirlas
2 dientes de ajo
perejil
sal y pimienta.
un poco de harina
un botellín de cerveza.
aceite
guindilla (opcional)

Preparación:

pues he puesto la fc en menú manual, he echado un chorrito de aceite, y cuando estaba caliente he echado el ajo picadito finamente, lo he dorado y he echado la harina , como una cucharada, la he dorado un poquito para que no sepa a cruda y he puesto el perejil , la sal y el botellín de cerveza y una cayena, se deja un momentin que se evapore el alcohol y se cierra la tapa se pone un minuto y listas, pa chuparse los dedos.

viernes, 25 de septiembre de 2009

Pan en pirex


Pues este pan le hacemos mucho en casa por lo facil que es y lo bueno que está , la receta se la copie a canelona.

Ingredientres:
175 grs de agua
20 grs de aceite
15 grs de levadura fresca
300 gramos de harina, Si se necesita se añade más
1 cucharadita de sal

Ponemos en el vaso de la th, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37º, velo.2. Añadimos la harina y la cucharita de sal (en este mio añadí tambien varias semillas de lino, sésamo y amapola) mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6 y programamos dos minutos vel.espiga.


Mientras está amasando podemos mirar por el bocal, la masa se ha de despegar de la paredes del vaso, si no es así (ya que todas las harinas no absorven los mismos líquidos) añadimos más poco a poco.

Enharinamos las manos y sacamos la masa, el vaso quedará practicamente límpio. Lo pasamos a una mesa enharinada y damos forma ovaladita o la forma del molde, lo metemos en el un pirex con tapa (de los chinos, jeje) previamente pincelado con aceite, le hacemos unos cortes rápidos, pincelamos con aceite y espolvoreamos de harina y al horno, en frío a 220 durante unos cuarenta minutos, hasta que lo veamos morenito.



Mi nueva maquinita.


Pues tengo nueva maquinita , la fusión cook, y estoy encantada, me la han traído hoy y para probarla he hecho un pan , que ha salido buenismo y esta noche cenaremos tostas. La miga ha salido tan cocidita, que bueno.

Ingredientes:
600 grms de harina
20 de levadura de panadería,

350 ml de agua tibia

1 cucharadita de azúcar

1 y 1/2 cucharaditas de sal

chorrito de aceite de oliva.



He amasado todo en la termomix y después lo he pasado a la cubeta de la fc previamente
engrasada, la he dejado levar con la tapa cerrada 1 hora, a ese tiempo habia levado el doble y he puesto menú manual y 30 minutos, pasado el tiempo le he dado la vuelta y lo he puesto 10 minutos mas, después lo he sacado y lo he dejado enfriar en una rejilla.






miércoles, 23 de septiembre de 2009

Mini canapés


Pues estos mini canapés los vi en mi blog de cabecera, canecositas , y la verdad son muy faciles de hacer y quedan muy vistosos.
Se pueden hacer de sabor que mas os guste, de pates, de queso de untar, etc.
Si se hacen de varios sabores quedan muy bonitos, por el color, yo os voy a contar como se hacen y tambien un queso con fresa que hago yo y que gusta mucho.

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza
Pates, quesos, etc.

Con un rodillo de amasar, aplastamos el pan , untamos el pate, etc, y lo enrollamos y envolvemos en papel film, y despues los metemos en el congelador para k que se congelen, el día que los vayamos a usar, los sacamos y cortamos en rodajas, asi de facil.

Ahora os cuento el queso con fresas, yo cojí 4 fresas las puse en la thmx y las triture, despues una tarrina de queso tipo philadelphia, y lo mezcle todo muy bien mezcladito, estaba bueno, pero como las fresas ya no son como las de antes y saben casi mas a agua que a fresa pues no tenia mucho sabor a fresa, entonces probe a poner en el queso unas cucharaditas de mermelada de fresa y ummmmmmmmm buenisimo, no se si ya lo habrá inventao alguien pero de verdad esta buenisimo.

lunes, 21 de septiembre de 2009

QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTOS



Y como a mi me gusta mucho el picoteo......... va una de canapés , o como queráis llamarlo, esta receta tambien la saqué del foro de mundorecetas, pero no me acuerdo de la autora , pido perdón.



Estos entrantes están buenisimos y son muy sencillos de preparar , gustan mucho tanto a pequeños como a mayores y se pueden tomar con o sin la mermelada , pero con la mermelada mmmmmmmmmmm deliciosos. yo puse el queso encima de una galletita salada y o bien puedes cortarlo con un cortador de forma o untarlo, yo hice estrellitas y los recortes untados ,¡¡¡aquí no se tira nada!!!

Ingredientes para el queso:

250 gramos de leche
200 gramos de nata líquida
125 gramos de queso tipo philadelphia (o quesitos)
1 sobre de cuajada
70 gramos de azúcar

Poner todos los ingredientes en la thermomix y programas 7 minutos, velocidad 4, 90 grados.

Echar en un recipiente y meter en la nevera a dejar enfriar, es bueno que el recipiente sea lo suficiente grande como para que quede una capa de queso de unos 2 centímetros.

Mermelada de pimientos:

200 gramos de pimientos rojos
200 gramos de pimientos verdes
200 gramos de azúcar
100 gramos de vinagre de vino


Se meten todos los ingredientes en la thermomix y se trituran a velocidad 4 durante 6 segundos, la mermelada queda mas vistosa si se ven trozos pero esto es a gusto del consumidor, después ponemos a temperatura 100, velocidad 1 durante 45 minutos, yo para k no se me quede muy liquida cuando faltan unos 10 minutos le quito el vasito,asi sale el vapor .

domingo, 20 de septiembre de 2009

MARDITOS ROEDORES


Y llegó el cumpleaños de Jéssica , la niña de mi ojos, de mis desvelos y mis alegrías, y como diría la Esteban ............. yo por mi hija .......... MA.............TO.....................Y buscando y buscando encontré esta tarta, como no, en el foro de mundorecetas ,y me puse manos a la obra, el bizcocho con almíbar y ganache de chocolate y mas ganache cubriéndolo para que se pegase el fondant, a Jéssica le encanta, los ratoncillos los modele también con fondant. Bueno la verdad se quedaron todos con la boca abierta , la tarta es muy graciosa y lo pasamos genial. Jéssica te quiero mucho.










Tarta 3 chocolates





Y bueno pues a Julio tambien le hice la tarta de 3 chocolates, esta tarta la leia yo mucho en el foro de mundorecetas pero yo se la copie a canelona de su blog recetario de canecositas http://www.recetariocanecositas.com/ yo os pongo la receta tal cual la puso ella y es la que yo hago.

Ingredientes:
1 paquete de galletas
Unas tres cucharadas de margarina

150gr chocolate negro
150gr chocolate con leche
150gr chocolate blanco
750gr de nata
750gr de leche
100gr de azúcar
3 sobres de cuajada

Preparación:
Pulverizamos las galletas en la th, y las pasamos a un bol, derretimos en el micro unas cucharadas de margarina, y las unimos a las galletas con una lengua de silicona, con ello forramos la base del molde o si utilizamos el aro solamente, ya lo colocamos sobre la bandeja en la que vayamos a servirla, así luego solo has de tirar del aro cuando está cuajada, y la tienes emplatada. Este paso, el de unir las galletas y la margarina, se puede preparar también en el vaso de la th, pero a mi me gusta más hacerlo a mano, me da la impresión que luego la base no queda tan compactada y puedo ir añadiendo más margarina hasta que lo veo con la textura que me gusta, no conviene pasarnos en la cantidad de margarina o mantequilla, pues a veces al echarle el preparado caliente, se derrite y "suda" por los bordes.

Mientras preparamos el primer chocolate, metemos la base en el congelador o la nevera, para que se endurezca.

Rallar el chocolate negro 5-10 unos segundos, así luego no vibrará tanto la th. Añadir 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcaro sobre la base de galletas.

Sin lavar el vaso, echamos en él, el chocolate con leche troceadito, 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. No se echará a bocajarro, del vaso paso la mezcla a un cucharón de los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate negro para que no se mezclen los colores.

Lavamos bien el vaso, echamos el chocolate blanco trodeadito, esta vez sin azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta.

Dejamos la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.

Como veis en las fotos esta tarta admite muchas decoraciones , asi que a usar la imaginacion, y a chuparse los dedos.



tarta de mi ahijado


Pues como no se bien por donde empezar pues casi voy a empezar por mi primera tarta de fondant, se la hice a mi sobrino y ahijado Julio, un niño que nos tiene locos a todos.
El bizcocho es de yogourt y lo parti en tres lo bañe con almibar y una capa de chocolate y otra de fresa, lo cubri con nuttela para pegar el fondat , este fondant le compre echo en club cocina, y los colorantes tb, y bueno este fue el resultado.
A Julio le encantó y la verdad a todos, lo pasamos genial en el cumpleaños. te quiero Julio.